對(duì)于短期的雞蛋市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，面臨最主要的困局是物流限制、運(yùn)輸不暢，從而導(dǎo)致原材料短缺，以及成品鮮蛋運(yùn)不出去的被迫累庫(kù)。這也造成了目前市場(chǎng)上產(chǎn)區(qū)價(jià)格低、銷區(qū)價(jià)格高的局面。從供應(yīng)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶淘雞的節(jié)奏被打亂，待淘老雞被迫延養(yǎng)，增加短期供應(yīng)壓力；從庫(kù)存來(lái)看，雞每天都會(huì)下蛋，卻無(wú)法順暢地運(yùn)輸?shù)戒N區(qū)，產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖戶只能被迫積累庫(kù)存，進(jìn)一步壓制了價(jià)格；從需求來(lái)看，受到疫情影響，整體消費(fèi)需求低迷，但居民仍有采購(gòu)雞蛋攝取蛋白質(zhì)的需要，所以價(jià)格雖較產(chǎn)區(qū)偏高，但與往年相比，整體價(jià)格不容樂(lè)觀。

 

　　2003年的“非典”時(shí)期雞蛋市場(chǎng)的表現(xiàn)，可以反映出疫情帶來(lái)消費(fèi)下降對(duì)現(xiàn)貨價(jià)格影響較為顯著。“非典”時(shí)期，一方面、受停工、交通運(yùn)輸不暢的影響、消費(fèi)需求下降；另一方面，2002年蛋雞補(bǔ)欄增加，帶來(lái)2003年雞蛋供應(yīng)增長(zhǎng)，雙重因素導(dǎo)致2003年上半年雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格大幅跳水，6月現(xiàn)貨價(jià)格觸底，較2001—2005年上半年雞蛋均價(jià)(4.5元/公斤)下跌20%。就這兩方面的影響來(lái)看，今年的雞蛋市場(chǎng)的供需格局與“非典”時(shí)期十分相似。一方面，疫情大大抑制了需求。再加之全國(guó)學(xué)校、企業(yè)推遲開工，居民流動(dòng)性大幅減弱，餐飲行業(yè)受到?jīng)_擊，雞蛋現(xiàn)貨均價(jià)跌至2.3元/斤，比春節(jié)前下跌超30%；另一方面，受到非洲豬瘟的影響，雞蛋成為了很好的蛋白替代品，蛋價(jià)因而在2019年下半年持續(xù)走高，養(yǎng)殖行業(yè)利潤(rùn)高企，刺激大量養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)積極補(bǔ)欄，在未有疫情的影響下，雞蛋供應(yīng)已出現(xiàn)明顯增加，據(jù)估算，12月底在產(chǎn)蛋雞的存欄量較往年同期增加6%—8%。

　　對(duì)于當(dāng)下的局面，中共中央政治局常委會(huì)召開會(huì)議，要求做好平衡和兼顧工作，既要加強(qiáng)疫情防控，也需確保肉蛋奶等等生活必需品的供應(yīng)，落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)物質(zhì)調(diào)控和市場(chǎng)供應(yīng)，維護(hù)畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷秩序，保證肉蛋奶市場(chǎng)供應(yīng)。并且做了以下幾個(gè)規(guī)定：一、不得攔截仔畜雛禽及種畜禽運(yùn)輸車輛；二、不得攔截飼料運(yùn)輸車輛；三、不得攔截畜產(chǎn)品運(yùn)輸車輛；四、不得關(guān)閉屠宰場(chǎng)；五、不得封村斷路；六、支持飼料、屠宰、種畜禽、畜產(chǎn)品加工包裝材料等生產(chǎn)加工企業(yè)復(fù)工。

 

　　通過(guò)政府文件的下發(fā)、地方執(zhí)法人員的到位、以及當(dāng)?shù)孛癖姷睦斫夂椭С郑�蛋價(jià)壓力總體上雖得到了些微緩解，但疫情的沖擊猛烈，各行業(yè)開啟的是一場(chǎng)無(wú)準(zhǔn)備的戰(zhàn)爭(zhēng)，只能在摸索中前進(jìn)，在較大的阻力下，蛋價(jià)行情目前而言，不容樂(lè)觀。以疫情最為嚴(yán)重的湖北為例，湖北地區(qū)大部分養(yǎng)戶雞蛋運(yùn)不出來(lái)，湖北蛋價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)歷史低點(diǎn)，蛋價(jià)低點(diǎn)可能會(huì)持續(xù)到3月初。其它地區(qū)大多以自保為主。

 

　　總體來(lái)說(shuō)，中央的政策起到了一定的緩解作用，但真正解除，仍需時(shí)間。

 

 

　　受到肺炎疫情影響，2020年上半年市場(chǎng)對(duì)于消費(fèi)悲觀預(yù)期較為一致，但下半年消費(fèi)狀況如何，當(dāng)前來(lái)看仍存在一定變數(shù)。結(jié)合非典疫情發(fā)展的規(guī)律來(lái)看，疫情在大規(guī)模爆發(fā)后有望進(jìn)入平臺(tái)期，感染人數(shù)不再增加，逐步穩(wěn)定，得到控制。如果此次新型冠狀病毒感染的肺炎疫情也能在半年內(nèi)得到有效控制，人員流動(dòng)等防護(hù)措施放開，那么下半年雞蛋市場(chǎng)的消費(fèi)需求就有望企穩(wěn)回升。

 

　　此外，本來(lái)預(yù)計(jì)2020年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能有望在上半年迅速建成投產(chǎn)，下半年形成有效市場(chǎng)供應(yīng)，雞蛋的替代作用相對(duì)減弱，但當(dāng)前肺炎疫情發(fā)展影響了建筑企業(yè)復(fù)工，養(yǎng)殖企業(yè)飼料庫(kù)存不足，預(yù)計(jì)2020年上半年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能恢復(fù)建設(shè)進(jìn)度和生豬補(bǔ)欄養(yǎng)殖積極性可能均受到影響，下半年生豬形成的有效市場(chǎng)供應(yīng)受限，豬價(jià)仍有可能高位攀升，對(duì)雞蛋消費(fèi)形成一定提振，總體而言，2020年下半年雞蛋消費(fèi)預(yù)期相對(duì)樂(lè)觀，蛋價(jià)有望回暖上升。

 

　　從需求方面來(lái)看，對(duì)比SARS時(shí)期的歷史經(jīng)驗(yàn)，新型肺炎疫情大概率會(huì)隨著溫度升高逐漸消退(全國(guó)大部分地區(qū)氣溫在5月份以后走高)，隨著雞蛋需求的恢復(fù)，供需矛盾屆時(shí)會(huì)明顯放大，雞蛋可能迎來(lái)一波報(bào)復(fù)性反彈。

　　總體而言，受疫情的影響，2020年全國(guó)蛋價(jià)整體呈現(xiàn)先抑后揚(yáng)的走勢(shì)；由于此次新型冠狀肺炎疫情影響范圍更廣，傳播速度更快，防控難度更大，預(yù)計(jì)對(duì)雞蛋消費(fèi)會(huì)形成較大利空影響，2020年上半年雞蛋消費(fèi)大幅低于預(yù)期。