中國白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈條完整、潛力巨大

3月18日，由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦、白羽肉鴨工作委員會(huì)和國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系承辦的第三屆（2019）中國白羽肉鴨發(fā)展大會(huì)暨會(huì)員代表大會(huì)在山東日照成功舉行，來自肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域代表共700余人參加�！秶�際家禽》等多家媒體受邀出席此次會(huì)議。

　　開幕式由中國白羽肉鴨工作委員會(huì)秘書長王生雨主持，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、禽業(yè)分會(huì)秘書長宮桂芬，中國白羽肉鴨工作委員會(huì)執(zhí)行主席、益客集團(tuán)董事長田立余，白羽肉鴨工作委員會(huì)副秘書長王兆山分別致辭。今次論壇上，中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心黨組書記、副主任王宗禮，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局處長王建，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長何新天清華大學(xué)教授蘇文忠，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授計(jì)成，以及山東益圓農(nóng)牧機(jī)械科技總經(jīng)理范永剛等多位出席領(lǐng)導(dǎo)和專家圍繞“模式創(chuàng)新、生態(tài)環(huán)保、消費(fèi)升級(jí)”主題做了報(bào)告并就肉鴨領(lǐng)域肉鴨養(yǎng)殖與環(huán)保、提質(zhì)增效、食品安全與消費(fèi)升級(jí)、行業(yè)發(fā)展存在的機(jī)遇和挑戰(zhàn)等議題進(jìn)行了深入探討分析和解讀，

　王 建：鴨脖等快消品牌強(qiáng)勢(shì)崛起，產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依舊嚴(yán)峻

　中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局處長王建

　　近幾年，全國家禽年出欄量在120億只左右，其中肉鴨占比1/4，年出欄25億～30億只的肉鴨產(chǎn)業(yè)，是中國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長王建認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依舊嚴(yán)峻。首先，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，核心種源仍要從國外引進(jìn)，到岸價(jià)不及國內(nèi)價(jià)格一半;其次，產(chǎn)業(yè)體系不完善;再次，養(yǎng)殖及其他鏈條資源依舊緊張;最后，養(yǎng)殖環(huán)保壓力很大，種養(yǎng)分離等導(dǎo)致畜禽糞便的再利用成為一個(gè)行業(yè)難題。

　　王建表示，較好的品種、較高的生產(chǎn)效率、迎合消費(fèi)水平的產(chǎn)品價(jià)格、鴨脖等快消品牌的強(qiáng)勢(shì)崛起，都大大刺激并帶動(dòng)了白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　何新天：畜牧業(yè)突出的問題是發(fā)展不平衡不充分

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何新天

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何新天表示，隨著國家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，我國社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，我國畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力整體已大幅度提升，突出的問題是發(fā)展不平衡不充分，已成為滿足人民日益增長的美好生活需要的主要制約因素。隨著國家多措并舉促進(jìn)城鄉(xiāng)居民增收，增強(qiáng)消費(fèi)能力，推動(dòng)消費(fèi)穩(wěn)定增長，持續(xù)釋放內(nèi)需潛力，加快形成國內(nèi)大市場(chǎng)，必然對(duì)畜牧業(yè)生長產(chǎn)生強(qiáng)大的拉動(dòng)力。

　　何新天說，我國畜牧業(yè)的發(fā)展有以下有利因素：實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提升產(chǎn)業(yè)地位、推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要大力發(fā)展畜牧業(yè)、決勝脫貧攻堅(jiān)賦予畜牧業(yè)重要?dú)v史革命、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)創(chuàng)造新的社會(huì)市場(chǎng)機(jī)會(huì)、畜牧業(yè)科技注入新功能。同時(shí)目前我國畜牧業(yè)保持著穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展勢(shì)頭：非洲豬瘟的防控、畜禽糞污處理、糧改飼政策以及我國主動(dòng)應(yīng)對(duì)中美摩擦等都取得了很好的進(jìn)步。但是，我國畜牧業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)：重大動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)增大、環(huán)境與資源約束日益趨緊、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出以及國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力增大。

　　侯水生：全國肉鴨出欄量達(dá)35億只，2019年肉鴨生產(chǎn)將有更大提升

　　國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生

　　國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生在這此大會(huì)上透露，2018年，經(jīng)過對(duì)全國22個(gè)主產(chǎn)省市區(qū)的統(tǒng)計(jì)，肉鴨出欄量達(dá)到32億只，總產(chǎn)肉量約為682萬噸，總產(chǎn)值達(dá)到1049億元。若加上其他地區(qū)，2018年全國全年肉鴨出欄可達(dá)35億～36億只。

　　侯水生分析說，按品種劃分，北京鴨(白羽肉鴨)的出欄量占比高達(dá)77.60%，約合24.68億只;麻羽肉鴨和番鴨的出欄量分別為5.31億只和2.05億只，占比分別為16.16%和6.24%。以上三個(gè)肉鴨品種的體重和單價(jià)較為懸殊。如白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨的體重分別為3.05千克/只、1.75千克/只和2.50千克/只，單價(jià)則分別為29元/只、42元/只和60元/只。三者的全凈膛率均為76%。

　　從整個(gè)肉類產(chǎn)業(yè)來看，鴨肉占到了2018年中國肉類總產(chǎn)量的8.01%，在禽肉中的占比達(dá)到34.20%。侯水生指出，無論在北方還是南方，我國傳統(tǒng)的肉鴨飼養(yǎng)條件都太過簡(jiǎn)陋，不僅生物安全風(fēng)險(xiǎn)大，也帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染，亟需解決這些“歷史欠賬”問題。他介紹了幾種新型的肉鴨飼養(yǎng)模式，包括發(fā)酵床/厚墊料飼養(yǎng)模式和多層網(wǎng)上飼養(yǎng)或立體籠養(yǎng)模式。而通過比較不同模式的飼養(yǎng)效果發(fā)現(xiàn)，“網(wǎng)上飼養(yǎng)+發(fā)酵床”的模式對(duì)于提升料肉比具有明顯的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，且對(duì)致病菌的控制更為有效。

　　侯水生分析指出，相比2017年，2018年全國肉鴨總產(chǎn)值提高了近200億元。2019年，受非洲豬瘟的影響，消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)將出現(xiàn)下降，因而會(huì)轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他肉品，相信今年肉鴨的生產(chǎn)以及產(chǎn)值將會(huì)有一個(gè)更大的提升。